魚を知る、さばく、食べる
旬の魚介を使った、魚介・海鮮料理のレシピをお届け!
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旨味が強く脂が乗っているマダイの頭を味わおう!こってりツヤ良くあら炊きで
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コリコリ触感のエンガワをピリ辛のタレで漬け込み、卵黄をのせてユッケ風に!
白身魚の刺身で最上級とされるのがヒラメ!エンガワも究極の美味!
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