魚を知る、さばく、食べる
TOP / 愛媛県の魚介
馬のような面長な顔をしたカワハギの仲間!身も肝も美味!
海のフォアグラと呼ばれる肝が絶品!簡単に剥がれる皮が特徴的な魚
日本の食卓・魚全体の生態系を支える重要な青魚!栄養価が豊富!
流通しているキスはほとんどこれ!初夏が旬の天ぷら定番の魚!