トヤマエビ
本種こそボタンエビ!生食エビの王様と称されるほどの旨さ!
魚を知る、さばく、食べる
底びき漁(そこびきりょう)・桁ひき漁(けたひきりょう)とは、海底に設置した網や漁具を船で引きながら漁獲する漁法です。
主には底生性のお魚や甲殻類を対象とする漁法です。底生性のお魚は種類が多くたくさんの漁獲量が見込めます。その反面海底を撹拌してしまうため生態系や環境への懸念が問題視されています。主な魚種は、ヒラメ、アカガレイ、タラ、ズワイガニ、アマエビなどが挙げられます。
本種こそボタンエビ!生食エビの王様と称されるほどの旨さ!
呼び方が多種と混同してややこしい!煮貝が美味しい小粒の貝!
バカっぽく見える貝でも味はバカにできない!
「寒ビラメ」と言われる冬を代表する極上の白身魚!
濃厚な甘みにうま味!多彩な食べ方で美味しい究極の貝
トヤマエビとは反対に太平洋側にしか生息しないボタンエビ!
ねっとりした甘みが特徴!生食定番のエビ!
居酒屋の定番メニューでおなじみの魚!安くてうまい!
富山の春の風物詩!身投げする光る宝石
クセの無い白身と大きな卵が最高!釣人も魅了!
おめで鯛!ありが鯛!古来より縁起の良い象徴の「魚の王」
日本の冬の食卓に欠かせない北国を代表する魚!鍋物や白子が美味!