
クロザコエビ
甘エビ以上の甘みとうま味!入手困難な貴重なエビ!
魚を知る、さばく、食べる
底びき漁(そこびきりょう)・桁ひき漁(けたひきりょう)とは、海底に設置した網や漁具を船で引きながら漁獲する漁法です。
主には底生性のお魚や甲殻類を対象とする漁法です。底生性のお魚は種類が多くたくさんの漁獲量が見込めます。その反面海底を撹拌してしまうため生態系や環境への懸念が問題視されています。主な魚種は、ヒラメ、アカガレイ、タラ、ズワイガニ、アマエビなどが挙げられます。
甘エビ以上の甘みとうま味!入手困難な貴重なエビ!
赤色が美しく天然ものとして流通するエビ!
旨味成分はイカのなかでもトップクラス!
桜色のじゅうたんが絶景!100%駿河湾産のエビ
旨味が強く、塩ゆでや素揚げ、天ぷら、えびせんで人気!
小さいけどとっても美味しい!小イカの代表
江戸庶民に親しまれた小エビが今は高級品に!
流通しているキスはほとんどこれ!初夏が旬の天ぷら定番の魚!
全国の河川や池・湖に生息している小型のエビ!
その姿は木にとまる蝉のよう!温かい海にいる大型のエビ
草履やスリッパのように平べったい希少で美味しいエビ!
あまり獲れない幻と言われる深海のエビ!