材料 (1人前)
- ヒラメのエンガワ（生食用） 80g程度
- 卵黄 1個分
- A しょうゆ 大さじ1
- A コチュジャン 小さじ1/2
- A ごま油 小さじ1
- A 砂糖 小さじ1/4
- A にんにく（すりおろし） 少々
- ご飯 丼一杯分
- いりごま 適量
作り方
下準備
生食用のエンガワを用意しておきましょう。
エンガワを切る
エンガワは7、8㎝程度で斜めにそぎ切りします。細かい端材なども入れると食感に広がりがでます。
漬けダレにエンガワを漬け込む
ボウルにAを合わせよく混ぜ、エンガワを入れて漬け込み、冷蔵庫で30分ほど置きます。早く食べたい場合は漬け込まなくても大丈夫です。
盛り付ける
器にごはんを盛り、漬け込んだエンガワを乗せ、余った漬けダレを適量かけます。最後に卵黄を乗せて完成です。
