魚を知る、さばく、食べる
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日本海は、北は寒流のリマン海流、南は黒潮分岐の暖流の対馬海流が流れ込む海域です。 面積としては広くありませんが、水深は最も深いところで3,742mもあり、深層には日本海固有水と呼ばれる寒冷の深層水が存在します。 また、太平洋側よりも降水量が多く、大陸と日本列島から豊富な栄養が流れ込む海域でもあるため、美味しい魚介が多いのが特徴的な海域です。
日本海を代表する生でも煮ても美味しい巻き貝!